Die koreanische Küche ist nicht nur für Gerichte wie Kimchi, Bibimbap oder Bulgogi bekannt, sondern auch für ihre besondere Art zu essen. In Korea gilt eine Mahlzeit als kulturelles Ritual – ein Moment des Teilens, des Gesprächs und des Genusses.
Ssam – das Geheimnis, um „wie ein Koreaner“ zu essen
Wer einmal an einem koreanischen Grilltisch saß, kennt die Szene: Ein frisches Salat- oder Sesamblatt wird genommen, darauf kommt ein Stück heißes Grillfleisch, etwas Reis, ein Stück Kimchi und ein Klecks würzige Ssamjang-Sauce. Alles wird sorgfältig eingewickelt – und mit einem einzigen Bissen gegessen.
Dieses Ritual heißt Ssam und ist tief in der koreanischen Esskultur verwurzelt.
Warum essen die Koreaner so?
- Harmonie der Aromen: Herzhaftes Fleisch trifft auf frisches Gemüse und würzige Sauce – ein perfektes Gleichgewicht.
- Gesund & ausgewogen: Die Kombination mit viel Grünzeug sorgt für Vitamine und Leichtigkeit.
- Gemeinschaft: Am Tisch wird geteilt. Jeder baut sein eigenes Ssam – manchmal sogar für die Person nebenan.
- Alles in einem Bissen: Ein echtes Ssam muss mit einem Mal gegessen werden, damit alle Aromen gleichzeitig zur Geltung kommen.
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